(In Inglish below Portuguese)
A partir do conceito de vegetarianismo (Ovo-lacto-vegetariano) procura-se integrar os sabores tradicionais da culinária Alentejana, com utilização de ervas aromáticas tão apreciadas. Introduzem-se também alguns elementos exóticos de forma a diversificar os sabores.
Não existem menus fixos. Cada dia é um dia, e, em cada dia, pode encontrar um sabor diferente. Promove-se a criatividade na confecção dos pratos. Todos os dias surgem novas combinações, novos sabores, novas texturas, contando para isso com uma equipa altamente motivada e criativa.
Na selecção criteriosa dos ingredientes é tida em consideração a utilização de gorduras saudáveis, alimentos não processados (sem quimicos ou outros aditivos), hidratos de carbono e fibras saudáveis, nomeadamente frutas e outros alimentos ricos em antioxidantes, vitaminas, cereais integrais, legumes, etc.
Localiza-se no coração do Centro Histórico de Évora, numa artéria de acesso direto à Praça do Giraldo. As atuais instalaçõe pertenceram a um antigo convento. Dispõe de salas amplas com um grande pé direito e com os tetos em aboboda.
Uma alimentação saudável
é a chave para o bem-estar!
WHO WE ARE
The Salsa Verde Restaurant resulted from the idea to offer meals with flavors and scents that are vital to moments of pleasure and satisfaction, in a quiet environment, promoting a healthy nutrition, both rich and balanced, using quality ingredients with a low industrial processing level, certified and/or obtained through a organic way of production.
Based on the concept of vegetarianism (ovo-lacto vegetarianism), we seek to integrate all the traditional tastes of Alentejo’s cuisine, using the so loved aromatic herbs. We also introduce some exotic elements, in order to diversify the flavors.
There are no fixed menus. Each day is a different day and in each day you may find a different taste. We try to promote creativity in the way the dishes are cooked. Everyday new combinations, new flavors, new textures come up, with the help of a highly motivated and creative team.
In the careful selection of ingredients we take into account the use of healthy fats, non-processed ingredients (with no chemicals or other additives), healthy carbohydrates and fiber, namely fruits and other foodstuffs that are rich in antioxidants, vitamins, whole grain cereal, vegetables, etc.
While cooking, we prefer techniques that are less aggressive to the ingredients, in order to maintain their own flavors as well as their nutritive value. There are hot and cold dishes (salads and fruits, among others) arranged in a self-service system, providing the customers with total freedom to compose their plate according to their taste and appetite.
Our motto is:
A HEALTHY NUTRITION IS THE KEY TO ONE’S WELL-BEING!
(tradução por: Mariana Torres Vaz Freire)